2024年11月22至24日，“2024功能食品新质生产力高质量发展论坛”于广州顺利召开。本次会议以的主题为“功能食品——向‘新’向‘质’向‘未来’”，黑龙江八一农垦大学食品学院作为协办单位，我院教师王立东、张建强、李昌盛代表学院参加了本次会议。
新质生产力作为推动食品行业持续创新和高质量发展的核心动力，对于提升食品安全水平，优化产业结构和满足消费者需求具有重要意义。本次会议围绕新质生产力对功能食品安全、质量、营养和可持续发展，针对食品科学与技术创新发展所面临的新问题、新挑战和新需求，探讨了食品产业新质生产力路径与创新发展。
会上，王立东教授作了“超声联合Ca离子预处理对绿豆萌发过程中多酚的富集机制探究”的主题报告。从“富集方法选择→富集工艺优化→非靶向代谢组学→富集机制”这四个角度分析了两种非生物强化胁迫下率绿豆发芽过程中多酚类化合物的富集机制，为绿豆资源的深度加工与利用提供理论支撑。
张建强研究员在报告中分析了“功能性乳制品加工技术中试及产业化”的健康意义和广阔市场前景，从乳基料、IgG等功能性乳制品的加工技术，介绍了其科研成果和产业化推广等方面的内容。
本次论坛的召开，不仅为广大学者搭建了良好的学术交流平台，也展示了我院教师的科研水平，推动了科研成果的总结凝练。为功能食品产业技术进步、我国大健康产业发展提供了新的助力与契机。同时，为黑龙江八一农垦大学食品学院在学术界和产业界均产生了广泛的积极影响。
图文 食品学院 李昌盛