| 指标 | 原定建设情况 | 实际完成情况 | 存在的问题及改进措施 | |
| 实验教学 | 教学理念与改革思路 | (1)配合省重点专业建设，结合各系教学实际和学科发展方向，逐步建立校系两级实验教学平台。(2)深化实验教学改革。进一步建立符合食品学科实验教学特点的实验课程体系，划分实验层次，优选实验项目，完善实验考核评价指标体系，并将进一步提高综合性、设计性、创新性的实验项目。(3)进一步激活第二课堂，大力开展学科竞赛和课外科技制作活动。要创造条件和疏通渠道，建立学生科研和“食品节”项目，逐步做到部分学生参加教师的科研工作。给学生更多的锻炼机会，加强实践能力、科研开发能力和创新精神的培养，促进学生知识、能力、思维和素质的全面协调发展。(4)根据社会发展的需求，拓展对外联系，广泛宣传，在实验、培训、产学研合作等方面，发挥辐射和示范作用。 | （1）食品科学与工程专业是黑龙江省“十一五”期间重点专业，2011年通过验收，并被确立为黑龙江省“十二五”重点专业，食品科学综合实验中心作为省级重点专业的重要支撑，已建立完善的校院两级管理平台，承担食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程和包装工程4个本科专业的实验教学任务。（2）从修订本科人才培养方案入手，在学校已建立完善的实验教学课程体系，每门课程至少有1个综合性实验，并新增12个创新性实验、16个大学生创新创业训练项目。（3）以学校“应用型人才”培养定位为指导，充分利用食品中试生产车间的作用，开展了一系列以学生为主的第二课堂，“食品节”已成为增强学生动手能力、提高学生学习兴趣的课外实践活动，并建立可长效机制，以毕业论文为载体，学生参加科研活动的善良和质量得到明显提高。（4）与吉林大学、东北农业大学等学校之间建立了友好协作关系，同时还对社会提供培训等各种服务，与省内30余个食品企业签订“产、学、研”合作协议，并于格林公司签订“3+1”人才培养协议。 | |
| 教学体系与教学内容 | 根据实验教学改革深入发展的需要，对实验教学内容、方法等实验教学体系方面进行有计划、有步骤的建设、规范和完善，形成一定的特色。学院按照实验课程所依托的实验技术种类的不同进行调整、归并和重组，由食品科学实验教学中心分别承担食品科学与工程、食品质量与安全的不同专业层次的实验内容。 | 根据社会对人才培养要求的提高，以黑龙江八一农垦大学人才培养方案为指导，改革现有的实验教学模式，构建多模式、立体化的开放性实验教学体系。同时，在学校主管部门的指导下，建立由研究性学习和创新性实验、大学生创新创业训练计划组成的创新性实验体系，和开放性实验体系共同构成食品科学综合实验中心实验教学体系。 | ||
| 教学方法与教学手段 | 在实验项目的选择和方案设计上，增设应用与开发、设计与创新实验；在实验教学方法上，改变传统的一讲解、二巡视、三批改的旧的教学方法；根据食品学科的特点，建立以学生为中心、以学生的自我训练为主的教学模式。 | 目前为止，示范中心建设手段已基本完善。任课教师在教学的过程不断控索，改变实验教学方法，逐渐形成了以学生为本的自主式、合作式、研究式的学习方式。1. 利用原有的加工设备，可以给学生拆装，了解食品机械的基本构造，将原有的设备进行系统组合可进行食品原料清选、粉碎、浓缩、杀菌干燥、混合等基本流程功能展示，构建了食品 加工机械与设备实验实习平台；2.培养学生掌握发酵、酶解反应装备的构造工作原理为目的，改造了不同工作原理的发酵罐、生物反应器、生物分离装置等实验设备，并添加了智能控制和显示系统，教学方法和手段得到了提升。3. 为增强学生对食品工艺课程中涉及到的化学反应的认识，训练学生能够对食品工艺课程中的化学变化现象进行推理和验证，对食品化学和化学组分的分析能力进行培养，建立以食品化学和食品分析课程为核心的食品工艺专业基础课程实验平台。添加了基础设备的台套数和新的实验手段，学生动手能力得到了进一步加强。4. 针对食品工艺课程内容设计实验，对学生的专业实验能力进行单元培训，加深理论知识的理解和掌握，为以后的专业创新能力奠定基础，建立包括果蔬加工实验室、畜产品加工实验室、 粮油加工实验室的食品工艺课程实验平台。5. 以食品的工业化生产技能训练为目的，训练学生对食品工艺课程综合知识的运用能力，建立中试规模的实验室平台， 进行 焙烤、酿造、果汁饮料等生产线。 | 由于实验室面积和格局限制，系列化试验装备无法按理想设计布置，对教学效果有一定影响，工程中心大楼建设好后，实验条件会得到进一步改善。 | |
| 教学效果与教学成果 | 学生操作技能明显提高，学生动手机会增加，加强了对学生科研素质的培养，提高学生的综合素质，开拓创新思维，树立严谨求实的科学作风。积极创造条件加强大学生课外科技活动，并以此作为培养本科学生科研素质的重要载体。从传统的培养模式转变为教学、科研、生产三结合的育人模式。 | 中心共建立了23个研究型开放式实验教学项目、获得试运行成功后，作为稳定的实验项目固定了下来，纳入了常态化管理。目前食品专业开放性实验教学体系共有40门课程的260多个实验项目构成。同时新增12个创新性实验、16个大学生创新创业训练项目，学生动手能力和创新能力得到了进一步提高，指导教师也从中学到了新的实验教学理念，同时也为实验室全面开放积累了宝贵的经验。多模式、立体化的开放性实验教学和创新性实验教学体系的构建，充分利用了实验教学资源，调动了学生的积极性和创造性，对于新世纪应用型食品专业人才的培养提供了参考。中心目前承担教学研究项目共 62项，其中省教改工程项目8项，省教育厅重点规划项目4项，省高教学会项目4项。获省级优秀教学成果奖1项。出版著作、教材20部，发表教学研究论文100余篇。 | ||
| 实验队伍 | 队伍建设 | 实验教学队伍包括实验教师、实验员和行政管理人员。建成一支年龄、学历、职称结构合理、科研与教学相结合、团结协作、生气勃勃、具有创新精神的实验教学队伍。 | 实验中心采取多种途径优化 结构组成，现已拥有一支 爱岗敬业，团结合作，具有创新精神的专兼职实验教学队伍。坚持教授、学科带头人领衔的科研团队为本科生授课及实践环节，特别是与科研课题相结合的综合设计、创新实验课程。实行实验课程的主讲教师负责制。中心对每门实验课程聘任两名主讲教师，由他们负责实验课程教学内容的安排和实施，并进行任课教师的培训与考核。实施“师徒合同制”，加强青年教师的培养。 为每一位年轻教师配备一名具有多年教学经验的教授或副教授担任指导教师，帮助其尽快成长。并规定定新进博士必须到实验中心从事一年具体试验工作，加强新教师实践能力的培养。建立了专任理论教师兼任实验课教师、专职实验课教师兼任理论课教师制度，实现了实验教 学验课教师兼任理论课教师制度，实现了实验教学与理论教学的 融会贯通。加强教师的对新型仪器设备的技能培训，根据实际每年派出4-5人进行短期技术培训。促进实验老师的队伍稳定和壮大。试验中心聘用大量的一线科研教师作为实验中心专职老师，用大量的一线科研教师作为实验中心专职老师，在晋升职称上与一般教师待遇相同，在实验室仪器使用上具有优先权。 | |
| 队伍状况 | 中心人员基本由三部分组成：管理队伍、实验教师（含主讲教师和任课教师）、实验技术人员（含管理人员）。中心的教学与管理队伍采用固定编制、流动编制及聘用制相结合的用人机制。目前，中心有专兼职教师和实验人员总人数39人，专职4人。其中正高职称4人、副高职称17人、中级6人、其它12人；有博士学位10人、硕士学位21人、学士学位8人。 | 目前中心具有专职队伍15人，由中心主任、实验室主任、实验教师和实验员组成，其中具有正高级职称2人、副高级职称3人、中级职称9人，分别占13.3%、20%、30%，具有博士学位2人、硕士学位10人、学士学位2人，分别占13.3%、66.7%、13.3%；中心兼职队伍56人，由担任实验课程的专业课教师组成，其中正高级职称12人、副高级职称16人、中级职称28人，分别占21.4%、28.6%、50%，具有博士学位17人、硕士学位36人、学士学位3人，分别占30.4%、64.3%、5.3%。 | ||
| 管理模式 | 管理体制 | 实验教学中心是校、院两级管理的实体结构，实行中心主任负责制。现设中心主任1名，副主任3名。中心主任由食品学院院长张丽萍教授担任，全面负责中心的实验教学、中心建设和管理工作；负责根据科学发展趋势制定实验室发展规划，促进实验教学的发展。 | 实验中心隶属于食品学院。实验中心通过优化教学实验室管理体系, 建立校院两级管理模式。教务处负责实验中心的宏观管理；中心主任具体负责实验中心的建设与运行，指导各实验室主任的工作，负责与系主任和专业负责人的沟通，听取他们对实验中心建设与运行的意见；实验室主任主要负责各系专业课程的实验课程的安排与实施情况的考核与管理工作，负责实验教学的改革研究工作，负责实验教材的建设工作；实验中心仪器设备的使用通过在中心网站上的“预约系统”进行预约使用。 | |
| 信息平台 | 实验教学中心非常重视信息平台和网络教学资源的建设，建设实验教学中心网站。 | 实验教学中心非常重视信息平台和网络教学资源的建设，已建成实验教学中心网站，网站除了介绍中心职能及其工作范围以外，主要为实验教学服务，其功能包括：实验教学管理：如发布教学安排、教学大纲、实验项目设置、实验技术交流、教学管理制度等；物资管理：如显示仪器设备、实验室分布、操作规程、仪器设备管理制度等；网上选课：公布选课要求、选课内容、选课安排、选课统计等；上传实验课电子教案、课件等，便于学生通过网络预习和复习。 | ||
| 运行机制 | 1．开放运行情况 中心实验教学实行三个面向，即面向本院食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生；面向本院包装专业本科生；面向全校各类研究生、本、专科学生和教师。2．管理制度 实验教学中心实施现代化、规范化的管理，建立、修订了各种规章制度，使实验室的安全、卫生、实验准备、仪器购置等各项日常工作都有章可循。3．考评办法 实验教学中心每年通过调查问卷、网上反馈、座谈和教学检查等方式对实验课教学效果进行考核。4．质量保证体系 学校、学院以及实验教学中心建立一整套评价体系，对各门实验课程的教学质量进行监控。 | 1.基于信息化平台的开放管理 全新实验课程体系的建立，对实验中心的管理运行体制也提出了更高的要求，实验室能够开放运行是综合性、创新性实验能顺利展开的前提和保障。2.基于开放管理的共享机制 实验中心建立完善的开放管理制度，既可以与农学、生命、动物科学等交叉学科进行共享，又可与工程、信息等学科进行共享。学生可以通过网络系统自主进行选择和预约，实验中心负责提供必要的培训和指导。实验中心的仪器设备和其它资源同时面向本科生、研究生开放。其它科研、学科实验室资源也完全向本科生实验教学开放，吸引、鼓励本科生积极参与课题组试验，在共同完成科研计划和科研任务的同时，扩大本科生的知识面，加强他们进行科学研究的能力。3.验中心成立了督导组。督导组深入实验室、召开学生座谈会了解实验教学情况，及时了解意见、要求和建议等，以便向学院提出深化教学改革、稳定教学秩序、改进教学管理、提高教学质量的建议。实验中心还经常组织同行听课，实现新开课教师试讲，新实验试做制度，组织教学观摩与现场讲评。 | ||
| 设备环境 | 仪器设备 | 实验教学中心仪器设备购置经费充足，大型的检测、加工设备已更新换代。目前，实验教学中心仪器设备总资产1600万元，仪器设备1020台（件）。仪器设备的更新率为：电子类97.1%，机电类90.5%，计算机类100%。常规和大型仪器基本能满足实验教学的需求。每年度实验人时数为36330学时，仪器设备全部在实验教学中得到了充分应用，利用率达99%。 | 食品科学综合实验中心下设食品工艺、食品化学、食品机械与包装工程3个实验室和1个食品加工试验车间，实验教学总面积达2741m2，设备总产值1838万元。其中车间总面积达1100㎡，建有17条食品加工中试生产线，设备多样、功能齐全、工艺完整并可进行单元操作，可为本科生、研究生及科研提供实践性极强的试验、实习及科研中试条件，形成了鲜明的实践教学与工厂实际紧密结合的教学特色。 | |
| 维护运行 | 1.按照国家和学校关于实验仪器设备管理与维护的相关政策，开展日常的管理与维护工作。每个实验室每年固定的设备维修费，由财务处和教务处纳入学校的年度预算计划。2．新购设备首先在资产处办理入库手续，签订设备管理卡，实行专人管理。3．各实验室定期对仪器设备进行维护和检修，并填写维护、检修记录； | 中心有一套完整的仪器设备管理制度，责任落实到人。固定资产账、物相符率达100%，设备完好率达 99% 。仪器设备的维修由教务处负责经费、中心负责维修，维修经费得到充分保障。中心建立了大型仪器 共享平台 , 对中心所有10 万元以上的仪器设备进行集中管理，并纳入全校大型仪器共享系统， 面向全校和社会开放，实现 资源共享 。中心安排专职管理人员负责大型仪器的日常维护和使用者的上岗培训，保证了大型仪器的正常运行。 | ||
| 环境与安全 | 实验中心非常重视网络化、智能化建设。正在筹建中心网页，着手建立实验教学和实验室管理网络信息平台，对学生管理、成绩管理、考试管理、资源管理、设备管理和学生网上实验预约等项目进行网络化管理。中心高度重视实验室环境与安全工作，制定了相应的实验室安全条例。对于有毒、易燃、易爆等物品的使用，有严格操作规程、采取有效的防护措施。按照国家的有关规定制定了严格的实验室“三废”处理办法，以减少或避免实验室内外环境的污染。中心实行物业管理，由保安24小时值班，保洁人员每天对实验大楼进行卫生清扫；楼道安装灭火设备、楼梯安装应急灯和安全通道指示灯，并且各实验室楼层和实验室贴有各类安全警示标识以确保安全。 | 实验室生均使用面积大于5m2 。实验室照明良好，桌面照度在 180LX 。化学实验台材料耐化学腐蚀，并具有防水和阻燃性能。实验室都有良好的通风设施。进行实验的 生都配备了工作服、防护镜。实验中心由大庆市高新物业物业负责24小时值班管理，非本院职工和货物的进出都要登记。危险品库采用封闭式建筑结构，每个实验室都配备消防设施，由各实验室责任人负责定期检查。学校和学院有健全的安全制度和明确的责任制。学生在进入实验室进行实验前，都要经过安全教育，增强安全意识和自我保护意识。 | ||
| 特色项目 | （1）建立了“大组示范、小组操作”的应用能力培养型实验教学体系。 面对垦区现代化大农业及全省的加工行业，培养专业对口性强、动手能力强的高级应用型人才。非常注重学生应用能力培养，对于一般贵重仪器设备的实验采取大组演示性实验，在基础性实验中，全部实现1人1组，专业基础课实验可根据需要2人一组，食品工艺（专业）实验3-4人一组，学生既可利用加工生产设备进行单元操作，又可利用生产线完成整个生产工艺流程的操作，使每个学生的观察、取样分析、动手操作、熟悉机械构造性能等方面的能力进一步增强，提高每个学生的实践动手能力。（2）加强实验教材建设，编写了一套适于培养应用型人才的实验教材。 针对我院实际情况，自编一套有针对性的实验教材，有利于学生的实践能力和创新能力的培养，为增加综合性和设计性实验提供了重要的资料，实验教学效果显著。 | 1.建设国内一流的食品加工中试生产车间，培养应用型食品工程专业人才。实验中心重点建设了国内一流的食品加工中试生产车间，车间总面积达1100㎡，建有16条食品加工中试生产线，设备多样、功能齐全、工艺完整并可进行单元操作，可为本科生、研究生及科研提供实践性极强的试验、实习及科研中试条件，形成了鲜明的实践教学与工厂实际紧密结合的教学特色，并建立了“大组示范、小组操作”的应用能力培养型实验教学体系，中试车间作用突出。2.依托优势学科和重点实验室，以科研促进实验教学。黑龙江八一农垦大学食品学院的食品科学与工程学科是省重点培育学科，食品科学是校级重点学科，食品科学与工程专业是省重点本科专业。这些多年来学院建设的积淀为以实验中心的建设打下了良好的人员、设备、研究和管理基础。食品学院本着教学与科研并重的办学思想，一贯重视和支持教师的科研活动，先后获得国家农业部丰收奖、省级科技进步奖多项。科研的丰硕成果极大地促进了教学，纵向科研带来的先进实验技术、横向科研带来的企业的最新需求都会及时地转化到实验教学当中，同时为学生提供了参与科研课题的机会。 | ||
最后更新 (2012-12-10 16:37)
